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O bar Pirajá em São Paulo acaba de lançar uma segunda versão de cachaça própria, desenvolvida pela Santo Grau de Parati. Descansada em barris de carvalho por dois anos, aroma perfumado, sabor levemente amadeirado e marcante, a cachaça Cachaça Pirajá Velha Guarda por Santo Grau é uma homenagem às tradições e raízes culturais do Rio de Janeiro.
Produzida à beira da Serra do Mar em Paraty, no litoral do Rio de Janeiro, a bebida é elaborada com cana de açúcar moída pela força da roda d’água. Passa por um processo de fermentação natural é destilada em alambiques de cobre em um engenho comandado pela 5ª geração de alambiqueiros de uma mesma família, que destila a bebida desde 1803.
No Pirajá, quando servida em dose, chega à mesa acompanhada de uma fina fatia de caju. Tambem pode vir na forma de caipirinhas idealizadas pelo bartender Pereira do Astor, bar-irmão da casa. São quatro sabores, a Velha Guarda (R$ 21) leva Cachaça Pirajá Tradicional e limão galego, a Baile de Gala (R$ 21), Cachaça Pirajá Velha Guarda, abacaxi, maracujá e limão siciliano, já a Doce Ilusão (R$ 21, foto acima), com Cachaça Pirajá Velha Guarda, capim limão, morango e uma tampinha de segredo e a Brigar pra que? (R$ 21), com Cachaça Pirajá Velha Guarda e 3 limões: Taiti, Cravo e Siciliano. Todas são adoçadas na mesa com melado de cana, realçando as características da cachaça Pirajá Velha Guarda.
Os clientes que quiserem comprar uma garrafa para levarem para casa poderão comprá-la no Pirajá, por um preço especial de R$ 79 (1L).
Bar Pirajá – Av. Brigadeiro Faria Lima, 64 – Pinheiros – Telefone: (11) 3815-6881
fonte: Bares, Drinks & Destilados – Destilados Pirajá Velha Guarda – por Santo Grau_12.05.2015
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